Начать продавать на Satu.kz
Корзина
102 отзыва
дядя СЭМ - делай сам
+7 (705) 150-51-32
Шишка Хмеля (Дед Алтай)
влево
  • Шишка Хмеля (Дед Алтай), фото 2
  • Шишка Хмеля (Дед Алтай), фото 3
  • Шишка Хмеля (Дед Алтай), фото 4
вправо

Шишка Хмеля (Дед Алтай)

  • В наличии
  • Код: НФ-00000881

600 Тг.

Минимальная сумма заказа на сайте — 5000 тг.

Купить
+7 (705) 150-51-32
10:00-19:00
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Характеристики

Шишка Хмеля

Для производства пива подходят только женские соцветия хмеля обыкновенного (Humulus lupulus)В зависимости от сорта и региона выращивания, хмель содержит 200-300 элементов, которые влияют на аромат и вкус напитка. В наше время — это незаменимое сырье, в первую очередь подчеркивающее солодовый профиль.

Хмель ценен для пивоварения благодаря четырем группам компонентов:

Альфа-кислоты – органические молекулы среднего размера, которые придают пиву характерный горький привкус, балансирующий сладость солода. Еще эти вещества выступают в роли антисептика, подавляя развитие бактерий. В хмеле содержатся следующие альфа-кислоты: гумулон, когумулон, адгумулон. Чтобы полностью использовать все альфа-кислоты, горький хмель добавляют в сусло в начале варки.

Бета-кислоты – по свойствам похожи на альфа-кислоты, но плохо растворяются в воде и содержатся в значительно меньших концентрациях, поэтому при расчете горечи обычно не учитываются. Бета-кислоты в хмеле вызывают более жесткую горечь, к ним относятся: лупулон, колупулон и адлупулон.

Масла – летучие вещества, которые отвечают за аромат и вкус. Из-за летучести масел ароматический хмель добавляют в конце варки или при брожении пива, иногда даже после.

Самые важные масла в хмеле:

  • Гумулен – отвечает за травянистый аромат, которым славятся европейские сорта хмеля.
  • Кариофиллен – дает древесные и земляные ноты, свойственные гвоздике и черному перцу.
  • Мирцен – вносит в пиво травянистые ароматы. Все американские сорта хмеля содержат 50-70% мирцена от общего количества масел.

Масса: 15 гр 

Основные
Страна производительРоссия
Производитель БЭТ
Пивоварение
БрожениеШишка Хмеля
Информация для заказа
  • Цена: 600 Тг.
Шишка Хмеля (Дед Алтай)Шишка Хмеля (Дед Алтай)
В наличии
600 Тг.
Купить
+7 (705) 150-51-32
10:00-19:00