800 ₸
Минимальная сумма заказа на сайте — 5000 тг
Хмель гранулированный Perle (Перле) в вакуумной упаковке 50 гр – является одним из самых популярных сортов хмеля в Германии, наряду с хмелем Saphir, славится отличной универсальностью и устойчивостью, обладает отличной сбалансированной горечью, показатель альфа-кислот составляет 6-10%, с данным хмелем варят очень много сортов пива, в первую очередь - любые лагеры и сорт пива пильзнер. Добавлять хмель в пивное сусло стоит «по щепотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву.
Хмель различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа и бета кислот. Данные параметры определяют вкус и аромат получаемого пива, в частности: дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел - коэффициент, отвечающий мощность создаваемого вкуса пенного напитка.
Характеристика хмеля Perle (Перле):
Содержание Альфа-кислот: | 6-10 % |
Содержание Бета-кислот: | 2,5-5 %, |
Содержание Когумулона в % от Альфа-кислоты: | 27-32% |
Масло эфирное: | 0,8-2,3 мг на 100 г |
Упаковка: | 50 грамм, вакуумная |
Производство: | Германия |
После открытия упаковки, хмель рекомендуется хранить в на более 6 месяцев в открытом виде, так как он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты.
Основные | |
---|---|
Страна производитель | Россия |
Пивоварение | |
Хмель | Хмель гранулированный |