650 ₸
Минимальная сумма заказа на сайте — 5000 тг
Хмель гранулированный Polaris в вакуумной упаковке 50 гр – хмель с наиболее ярко выраженным горьким вкусом с легкой добавлением эвкалипта, цитрусовых и мяты. Количество альфа-кислот достаточно большое - около 18-22%, в принципе, данный сорт солода практически не имеет аналогов. Добавлять хмель в пивное сусло стоит «по щепотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Это конечно зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, но именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву. Наиболее часто с данным хмелем варят пиво следующих сортов: лагер, все типы эля, IPA.
Хмель различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа и бета кислот. Данные параметры определяют вкус и аромат получаемого пива, в частности: дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел - коэффициент, отвечающий мощность создаваемого вкуса пенного напитка.
Характеристика хмеля Polaris (Полярис):
Содержание Альфа-кислот: | 18-22 % |
Содержание Бета-кислот: | 5,5 %, |
Содержание Когумулона в % от Альфа-кислоты: | 24-28% |
Масло эфирное: | 4-5 мг на 100 г |
Упаковка: | 50 грамм, вакуумная |
Производство: | Чехия |
После открытия упаковки, хмель рекомендуется хранить в на более 6 месяцев в открытом виде, так как он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты.
Основные | |
---|---|
Страна производитель | Россия |
Пивоварение | |
Хмель | Хмель гранулированный |